Recetas gourmet con sal
La sal, aunque simple a primera vista, es uno de los ingredientes más esenciales y versátiles en la cocina. No solo potencia el sabor de los alimentos, sino que también puede transformar platos ordinarios en creaciones gourmet. En este artículo, exploraremos varias recetas gourmet que utilizan diferentes tipos de sal para llevar el sabor de tus platos a un nivel superior.
Filete de res con sal yodada
La sal es un ingrediente clásico que puede realzar el sabor de cualquier plato. En esta receta, utilizamos sal yodada para destacar el sabor natural de un jugoso filete de res.
Ingredientes:
- 2 filetes de res de alta calidad
- 2 cucharaditas de sal yodada
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 2 ramas de romero fresco
Instrucciones:
- Sazona los filetes con sal yodada y pimienta negra por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los dientes de ajo y las ramas de romero, y cocina hasta que estén fragantes.
- Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Retira los filetes de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Pollo al horno con sal de cocina fina
La sal de cocina fina, un ingrediente común en todas las cocinas, puede ser la clave para un pollo al horno perfectamente sazonado y jugoso.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 3 cucharadas de sal de cocina fina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón, en rodajas
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón pequeño, mezcla la sal de cocina fina, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta negra.
- Frota el pollo con la mezcla de sal por dentro y por fuera.
- Coloca rodajas de limón dentro del pollo.
- Rocía el exterior del pollo con aceite de oliva.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
Ensalada de tomate heirloom con sal en escamas
La simplicidad de los tomates heirloom se realza con la textura crujiente y el sabor puro de la sal en escamas.
Ingredientes:
- 4 tomates heirloom, en rodajas gruesas
- 1 bola de mozzarella fresca, en rodajas
- Hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones:
- Dispone las rodajas de tomate y mozzarella en un plato, alternándolas.
- Intercala hojas de albahaca fresca entre las rodajas.
- Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Espolvorea generosamente con sal en escamas y pimienta negra.
Chocolate oscuro con flor de sal
El chocolate y la sal forman una combinación irresistible que realza los sabores dulces y amargos del chocolate oscuro.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate oscuro de alta calidad
- 1 cucharadita de flor de sal
Instrucciones:
- Derrite el chocolate oscuro al baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos.
- Vierte el chocolate derretido en un molde de silicona o en una bandeja cubierta con papel encerado.
- Espolvorea la flor de sal uniformemente sobre el chocolate.
- Deja enfriar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que el chocolate esté firme.
- Rompe en trozos y disfruta.
En resumen, la sal no solo es un potenciador de sabor básico, sino que puede elevar tus platos a niveles gourmet. Desde la sal de trufa hasta la sal en escamas, cada tipo de sal aporta una textura y un sabor únicos que pueden transformar recetas ordinarias en experiencias culinarias excepcionales. Atrévete a experimentar con diferentes tipos de sal en tu cocina y descubre cómo pueden realzar y transformar tus platos favoritos.
En Jumsal, como proveedores y distribuidores de sal, sabemos que la sal continúa siendo un aliado invaluable en la gastronomía.