Diferencia entre sal gruesa y sal fina
La sal es un condimento muy utilizado en cocina para diversas preparaciones. Este producto que hay en todas las cocinas ayuda a potenciar el sabor de los alimentos y, además, cuenta con diferentes usos, como la conservación de los alimentos o una forma de cocerlos. En este artículo se van a explicar las diferencias entre sal gruesa y fina, ya que puede ser importante conocerlas para usarlas correctamente.
Qué diferencias hay entre sal fina y sal gruesa
La diferencia más obvia que se puede apreciar a simple vista entre la sal fina y la gruesa es el tamaño de los cristales. Esto hace que sus propiedades cambien un poco. A continuación, se explican las diferencias que se pueden encontrar entre estos dos productos.
La rapidez para disolverse
Una de las principales características con las que cuenta la sal fina es que se disuelve más rápido que la gruesa. Por eso, es la más utilizada en todas las casas. Se utiliza simplemente para darle sabor a las recetas que se cocinan. Por ejemplo, este tipo sería ideal para hacer, por ejemplo, comidas de forma rápida o para preparaciones como guisos, arroces o pastas.
En el caso de la gruesa, le cuesta mucho más disolverse, por lo tanto, es perfecta para cocciones a temperaturas muy elevadas. Hay en recetas de alimentos cocinados a la brasa, en las que se cubre por completo para que la sal gruesa pueda mantener la temperatura adecuada para el cocinado. También hay preparados en el horno en los que se cubre de sal un producto para poder formar una costra.
La sal gruesa, perfecta para algunos alimentos
Hay alimentos como, por ejemplo, una buena pieza de carne, a los que les queda mucho mejor una sal que la otra. La gruesa, en este caso, suele dar mucho más sabor a este tipo de alimentos que hay que salar una vez salgan de la cocina.
Cómo se extrae la sal o gema mineral
El proceso de disolución para conseguir sal mineral de calidad se basa en introducir agua dulce en la profundidad para así disolver la sal que hay en el diapiro. Gracias a este proceso, se crean cavidades de las que con el tiempo se puede extraer la salmuera, que se hace en estanques de evaporación.
Una sal de primera calidad
En Jumsal somos proveedores de sal desde 1986. Contamos con sal mineral de primera calidad extraída de la Sierra del Carche en Jumilla, lo que la hace 100 % natural. Tenemos una capacidad de producción de aproximadamente 100 000 toneladas al año de sal. Contamos con los siguientes tipos:
- Sales solares húmedas:
- Sal húmeda grano natural
- Sal húmeda triturada salazón
- Sal húmeda triturada fomento
- Sal húmeda molida 0
- Sal húmeda molida corriente
- Sales solares secas
- Sal seca tipo 00 – 1 – 2 – 3
- Sal seca pastillas P25
- Sales vacuum húmedas
- Sal húmeda TTH
- Sales vacuum secas
- Sal seca TT00 – TT1
- Sal seca TT1 yodada
- Sal seca TT1 nitritada
- Sal seca pastillas
Las diferencias entre sal gruesa y fina son importantes para saber cuál escoger a la hora de cocinar. Cada una es perfecta para diferentes acciones. Al elegirlas correctamente se podrá extraer todo su sabor y aprovecharlas al máximo.